About: Ika

Tym razem lekki, letni obiadek. Pracy niewiele a smakuje pysznie. Niestety wymaga włączenia piekarnika co w 30- stopniowe upały lekko zniechęca. Od czego jednak  mamy wentylatory?
Mimo wszystko polecam 🙂

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 1/2 kulki mozarelli
• 2 gałązki pomidorów koktajlowych
• 2 ząbki czosnku
• 2 niewielkie  czerwone cebule
• 1/2 niewielkiej cukinii
• kilka listków świeżej bazylii
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól, pieprz
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu balsamicznego

Sposób przygotowania:

Mięso oczyścić, umyć i osuszyć. Oprószyć solą i pieprzem z obu stron. Skropić oliwą i sokiem z cytryny. Posypać suszoną bazylią. Odstawić na 1-2 godziny do lodówki.

W naczyniu żaroodpornym ułożyć gałązki pomidorów, ćwiartki cebuli, plastry cukinii wcześniej podsmażone na suchej patelni grillowej i lekko zgniecione ząbki  czosnku. Warzywa skropić oliwą i octem balsamicznym, oprószyć solą i pieprzem, lekko przemieszać.

Mięso obsmażyć z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni grillowej (bez tłuszczu). Zdjąć z patelni i umieścić w naczyniu razem z warzywami. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20 minut w temp. 190C. Naczynie wyjąć z piekarnika. Na mięsie ułożyć po plastrze mozarelli i ponownie zapiec w piekarniku,  do rozpuszczenia sera. Przed podaniem mięso posypać posiekaną bazylią.

Podawać z ryżem w wersji obiadowej .

Lub z chrupiącą bagietką i lampką wina, jako wykwintną kolację 🙂 

Smacznego 🙂

Bardzo lubimy gołąbki. Niestety, bywają one na naszym stole niezwykle rzadko, tak naprawdę to ze dwa razy w roku. Powodem jest mój brak cierpliwości do oddzielania liści z kapusty-nie cierpię tego etapu w przygotowywaniu gołąbków. W związku z tym częściej robię tzw. „Gołąbki oszukane” , ale to już nie to samo….. Pomimo uciążliwości warto spróbować. Polecam !

Składniki:

•  kapusta (niezbyt zbita czyli duża i lekka)
• 1 kg mielonej  łopatki wieprzowej
•  1 szkl ryżu (lub woreczek )
•  wegeta
•  pieprz
•  sól
   

                          Sposób przygotowania:

•  Z całej główki wyciąć głąb (nie przekroić główki!!!).
• Zagotować wodę. Do wrzątku włożyć w całości kapustę (bez głąba).
• Oddzielić delikatnie liście partiami.
•  Mięso doprawić tak, jak na kotlety mielone, ale  nie dodawać jajka.
• Dodać  ugotowany i ostudzony ryż.
•  Zwijać gołąbki.
• Dno szybkowaru wyłożyć liściem z kapusty
• Układać gołąbki w garnku

• Zalać wodą
• Dodać kostkę rosołowa, 2 liście laurowe, ziarenko ziela angielskiego
• Zamknąć szybkowar  
• Gotować 25-30min
• Pozostawić do otwarcia szybkowaru

Przygotować sos pomidorowy:

• 1 cebula
•  1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 1/2 kg pomidorów świeżych lub z puszki
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki śmietany
• koncentrat (opcjonalnie)
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki cukru

1.Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na maśle.

2. Dodać pomidory, sól, pieprz i cukier.

3. Chwilkę pogotować, przelać do naczynia miksującego.

4. Dokładnie zmiksować ( na krem)

5. Przelać do garnka, dolać wywaru z gołąbków ( ok. 0,5l), zagotować.

6. W kubeczku rozmącić mąkę ze śmietaną.

7. Wlać do gotujących się pomidorów.

8. Odparować do uzyskania pożądanej konsystencji.

9. Doprawić do smaku.( można dodać koncentratu, jeśli uznamy, że sos jest mało wyrazisty)

Smacznego!

składniki:

• 1 kg pałeczek z kurczaka*
• 2 szklanki ryżu
• 2 cebule

marynata :

• 2 ząbki czosnku (przecisnąć przez praskę)
• 2 łyżki oleju
• ulubione przyprawy (tymianek, bazylia, papryka ostra, estragon, sól, pieprz)

sos:

• 1 ząbek czosnku (przecisnąć przez praskę)
• 5 szklanek wody
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki vegety
• 2łyżeczki papryki ostrej (wychodzi dosyć ostro, można zmniejszyć lub zastąpić łagodną)
• 1/4p masła (ok. 5 dag )
• 2 łyżeczki cukru
• 6 łyżeczek keczupu

wykonanie:

1. Pałeczki umyć i osuszyć, umieścić w naczyniu.
2. Składniki na marynatę wymieszać, natrzeć pałeczki.
3. Odstawić do lodówki na min.2 godziny (najlepiej na noc).
4. Wszystkie składniki na sos umieścić w garnku i zagotować.
5. Surowy ryż wysypać na blachę lub do naczynia żaroodpornego.
6. Na wierzchu ułożyć plastry cebuli i mięso.
7. Zalać gorącym sosem.
8. Piec ok. 90min w piekarniku nagrzanym do 180ºC
9. Podawać z ulubioną surówką.

*pałeczki można zastąpić skrzydełkami lub udkami-co kto woli 🙂