Maślane, kruchutkie ciasto w połączeniu z przyjemnie chrupiącą warstwą słonecznikową to świetne połączenie smakowe. Jest to idealna propozycja na smaczną przekąskę dla ciasteczkowych łasuchów
Ciasto:
- 320 g mąki pszennej np. tortowej
- 200 g zimnego masła
- 1/4 szklanki cukru pudru (można dać więcej np.1/2 szklanki)
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- opcjonalnie 1 płaska łyżka budyniu waniliowego (ciastka z proszkiem budyniowym są delikatniejsze)
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
Warstwa słonecznikowa:
- 50 g miodu
- 20 g cukru białego
- 40 g masła
- 40 g śmietanki kremówki 30%
- 160 g łuskanych pestek słonecznika
Rozpoczynamy od przygotowania ciasta
- Do miski wsypać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cukier puder, cukier z prawdziwą wanilią, a także opcjonalnie sypki budyń Dodajemy także żółtka i posiekane masło.
- Z wszystkich tych składników zagnieść zwarte, gładkie ciasto.
- Zawinąć w folię spożywczą i włożyć je na pół godziny do lodówki,
- Blat lekko podsypać mąką,
- Rozwałkować ciasto na około pół centymetra grubości.
- Wycinać ciasteczka za pomocą foremek, czy nawet szklanki.
- Piec przez około 8-10 minut w temperaturze 180ºC
Gdy ciasteczka się podpiekają przygotować warstwę słonecznikową.
- W małym rondelku podgrzać miód, cukier, masło oraz śmietankę
- Gdy masa się zagotuje, wtedy całość wymieszać i dodać do niej pestki słonecznika.
- Chwilkę pogotować, aż masa trochę odparuje i stanie się nieco kleista
- Podpieczone ciasteczka wyjąć z piekarnika i za pomocą łyżeczki nakładać (na środku każdego ciastka) warstwę słonecznikową lekko ją przyklepując
- Ponownie włożyć ciasteczka do pieca na kolejne 8-10 min
- Dopiekać temp 180ºC aż będą ładnie rumiane.
- Kontrolować, aby się nie przypaliły
Smacznego