Chlebek najprostszy na świecie.

Chlebek najprostszy na świecie.
Dzisiaj przepis na najprostszy chleb na świecie 🙂
Wszystko co mamy zrobić to mąkę wymieszać z wodą i odrobiną drożdży. Na tym koniec pracy. Potem już tylko czekanie, pieczenie i…….degustacja oraz ochy  i achy rodzinki. A to wszystko za sprawą powalająco chrupiącej skórki. Myślę, że wypróbujecie, bo  prostszego przepisu na chleb wymyślić się już nie da 🙂

Składniki:

  • 400g mąki pszennej
  • 300ml wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1g drożdży świeżych (to ilość równa ziarnku grochu)
  • 2 łyżki aktywnego zakwasu *
Chlebek najprostszy na świecie.

Ciasto wieczorem

Chlebek najprostszy na świecie.

Ciasto rano (po 10-ciu godzinach)

Chlebek najprostszy na świecie.

Ciasto przelane do nagrzanego naczynia

Wszystkie składniki wieczorem mieszamy w misce, przykrywamy i odstawiamy do rana. Rano rozgrzewamy piekarnik razem z naczyniem żaroodpornym ( z przykryciem) , w którym planujemy piec chleb, do temp. 240ºC.
Następnie wyjmujemy naczynie (pamiętajmy o rękawicach !) , przekładamy, a raczej przelewamy  do niego nasze  ciasto z miski, przykrywamy pokrywką i pieczemy 30 minut.
Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę (rękawice !) i pieczemy kolejne 15-20 minut.  Studzimy na kratce.

* Zakwas nadaje chlebkowi tylko walory smakowe. Możemy go spokojnie pominąć, wyglądu chlebka to nie zmieni, jednak dodanie zakwasu spowoduje, że nabierze on lekko kwaskowego- chlebowego smaku. Bez zakwasu chleb będzie delikatniejszy, nieco słodszy, ale równie smaczny.

Smacznego 🙂

Chlebek najprostszy na świecie.

Chlebek najprostszy na świecie.

Chlebek najprostszy na świecie.

Chlebek najprostszy na świecie.

Chleby Brak komentarzy

Jagodzianki

Jagodzianki

Sezon jagodowy prawie się kończy, a ja jeszcze nie robiłam jagodzianek 🙂
Te, które Wam dziś proponuję są po prostu idealne . Najlepsze jakie jadłam do tej pory. Fantastycznie delikatne i mięciuteńkie, wprost rozpływające się w ustach. Polecam Wam baardzo 🙂

Jagodzianki Jagodzianki

 Składniki na 12 szt:

550g-600g mąki pszennej
250 ml letniego mleka
100g masła
120g serka mascarpone
2 jajka
5 łyżek cukru
20g świeżych drożdży
szczypta soli
mleko do posmarowania bułeczek
 
Nadzienie jagodowe
ok.500 ml jagód+ ok .2 łyżki kisielu
Lukier
1/2 szk cukru pudru
1 łyżki wrzącej wody
1-2 krople olejku rumowego ( lub innego ulubionego przez siebie)
Do szklanki z cukrem pudrem wlać 1 łyżkę wody i dokładnie utrzeć
Jagodzianki
 
 Wszystkie składniki na ciasto drożdżowe umieścić w misie miksera i wyrobić hakiem do ciasta drożdżowego do momentu, aż ciasto będzie odchodzić od miski (ok. 5 min) 
Jagodzianki
Jeśli ciasto będzie się kleiło można podsypać mąką ale nie za wiele by nie było twarde. Im luźniejsze ciasto tym pyszniejsze  jagodzianki.
Ciasto przełożyć do posmarowanej olejem  miski, przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości.
Jagodzianki
 
Jagody wymieszać z kisielem .
 
Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części. Każdą z nich rozpłaszczyć na placuszek. Na środek każdego z nich nałożyć ok 1 łyżki jagód i bardzo dokładnie skleić. Bułeczki  układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia łączeniem do dołu. Uformowane bułeczki odstawić na ok 20 minut do podrośnięcia. Po tym czasie każdą z bułeczek posmarować mlekiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20 minut w temp 190-200ºC. Studzić na kratce. Polukrować.
Jagodzianki
 
Smacznego 🙂
Bułki Ciasta drożdżowe Brak komentarzy

Aromatyczna feta w oliwie

Aromatyczna feta w oliwie

Proponuję dziś pyszną przekąskę-fetę w oliwie z ziołami.
Najlepiej smakuje z ciabattą lub domowym chlebkiem. Wspaniała  jest zarówno sama feta jak i oliwa, która nabrała pysznego smaku i aromatu.
Mmmm pycha 🙂 Musicie to wypróbować 🙂

Składniki:

  • 250g sera feta
  • 1-2  czerwone papryczki  pepperoni
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 gałązka świeżego rozmarynu
  • 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
  •  250 ml oliwy z oliwek (lub ilość potrzebna do zalania sera w słoiku)

Aromatyczna feta w oliwie

wykonanie:

  • Ser pokroić w kostkę.
  • Papryczkę  obrać i  pokroić  w  małe  słupki.
  • Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
  • Rozmaryn  umyć, osuszyć,  poodrywać igiełki i  posiekać.
  • W słoiku o pojemności ok. 500 ml  układać warstwami: ser, czosnek, papryka, rozmaryn, aż do wyczerpania składników.
  • Górę posypać ziołami prowansalskimi a całość zalać oliwą.
  • Dokładnie zakręcić i wstawić do lodówki  na  kilka dni
    Smacznego 🙂

Aromatyczna feta w oliwie

Półprodukty Przetwory Brak komentarzy

Kurczak fit

Tym razem lekki, letni obiadek. Pracy niewiele a smakuje pysznie. Niestety wymaga włączenia piekarnika co w 30- stopniowe upały lekko zniechęca. Od czego jednak  mamy wentylatory?
Mimo wszystko polecam 🙂

kurczak fit

Składniki:

  • podwójna pierś z kurczaka
  • 1/2 kulki mozarelli
  • 2 gałązki pomidorów koktajlowych
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 niewielkie  czerwone cebule
  • 1/2 niewielkiej cukinii
  • kilka listków świeżej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego

 

Sposób przygotowania:

Mięso oczyścić, umyć i osuszyć. Oprószyć solą i pieprzem z obu stron. Skropić oliwą i sokiem z cytryny. Posypać suszoną bazylią. Odstawić na 1-2 godziny do lodówki.

W naczyniu żaroodpornym ułożyć gałązki pomidorów, ćwiartki cebuli, plastry cukinii wcześniej podsmażone na suchej patelni grillowej i lekko zgniecione ząbki  czosnku. Warzywa skropić oliwą i octem balsamicznym, oprószyć solą i pieprzem, lekko przemieszać.

Mięso obsmażyć z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni grillowej (bez tłuszczu). Zdjąć z patelni i umieścić w naczyniu razem z warzywami. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20 minut w temp. 190C. Naczynie wyjąć z piekarnika. Na mięsie ułożyć po plastrze mozarelli i ponownie zapiec w piekarniku,  do rozpuszczenia sera. Przed podaniem mięso posypać posiekaną bazylią.

Podawać z ryżem w wersji obiadowej .

Lub z chrupiącą bagietką i lampką wina, jako wykwintną kolację 🙂 

Kurczak fit

Kurczak fit

Smacznego 🙂

 

kurczak fit

Kurczak fit

Obiady Brak komentarzy

Gofry

Zapraszam na gofry- pyszny, letni deser.
Lato bez gofrów to nie lato.
Z podanych składników otrzymacie ok. 10 pysznych, chrupiących gofrów.
Tajemnica tej chrupkości tkwi w mocno ubitych białkach i gofrownicy o dużej mocy.
W doborze dodatków niech ogranicza Was tylko Wasza fantazja 🙂

Gofry

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 – 2 łyżki  cukru
  • 1/3 szklanki oleju słonecznikowego
  • 2 jajka (żółtka oddzielone od białek)

Rozgrzać gofrownicę ( najlepsza o mocy 1200-1300W)

Gofry

  1. Wszystkie składniki oprócz białek zmiksować na gładką masę.
  2. Białka ubić na sztywną pianę i bardzo delikatnie wymieszać z ciastem.
  3. Piec w gofrownicy przez około 2 – 3 minuty, do rumianego koloru.
  4. Studzić na kratce.
  5. Podawać z bitą śmietaną lub ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

Gofry

Ciastka Desery Brak komentarzy

Porzeczkowy sernik na zimno.

Świetne ciasto na upalne dni. Po pierwsze nie wymaga pieczenia, po drugie jest lekkie, kwaskowe, a przez to orzeźwiające w smaku. Polecam do wypróbowania 😉

Porzeczkowy sernik na zimno.

Składniki:

  • 150g biszkoptów
  • 10 łyżeczek żelatyny
  • 500g czerwonych porzeczek, umytych i obranych
  • 500g jogurtu naturalnego
  • 450g zmielonego twarogu ( użyłam „Mój ulubiony”)
  • 200g cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 250g śmietanki kremówki 30%
  • porzeczki do ozdoby

Wykonanie:

1. Biszkoptami wyłożyć dno tortownicy o średnicy 26cm

2. Żelatynę rozpuścić w  1/3 szklanki ciepłej wody.

3. Porzeczki zmiksować i przetrzeć przez sito.

4. Do dużej miski włożyć ser, dodać jogurt, cukier puder, mus porzeczkowy i wymieszać mikserem .

5. Do płynnej, letniej żelatyny dodać kilka łyżek masy serowej  i rozmieszać. Całość wlać do pozostałej masy i wymieszać dokładnie mikserem.

6. Odstawić w chłodne miejsce, żeby masa zgęstniała.

7. Gdy masa serowa zacznie tężeć, ubić śmietankę kremówkę z cukrem waniliowym i delikatnie wymieszać ją z masą. Następnie krem przełożyć do przygotowanej tortownicy i wyrównać.

8.Wstawić do lodówki na kilka godzin.

8. Gdy masa dobrze stężeje, nożem oddzielić ciasto od tortownicy i zdjąć ostrożnie obręcz. Przed podaniem udekorować porzeczkami.

 

 

Porzeczkowy sernik na zimno.

Porzeczkowy sernik na zimno.

SMACZNEGO!

Bez pieczenia Ciasta z owocami Serniki Brak komentarzy
gołąbki z szybkowaru

Gołąbki z szybkowaru.

 Gołąbki z szybkowaru

Bardzo lubimy gołąbki. Niestety, bywają one na naszym stole niezwykle rzadko, tak naprawdę to ze dwa razy w roku. Powodem jest mój brak cierpliwości do oddzielania liści z kapusty-nie cierpię tego etapu w przygotowywaniu gołąbków. W związku z tym częściej robię tzw. „Gołąbki oszukane” , ale to już nie to samo….. Pomimo uciążliwości warto spróbować. Polecam !

Składniki:

  •  kapusta (niezbyt zbita czyli duża i lekka)
  • 1 kg mielonej  łopatki wieprzowej
  •  1 szkl ryżu (lub woreczek )
  •  wegeta
  •  pieprz
  •  sól
     

                          Sposób przygotowania:

  •  Z całej główki wyciąć głąb (nie przekroić główki!!!).
  • Zagotować wodę. Do wrzątku włożyć w całości kapustę (bez głąba).
  • Oddzielić delikatnie liście partiami.
  •  Mięso doprawić tak, jak na kotlety mielone, ale  nie dodawać jajka.
  • Dodać  ugotowany i ostudzony ryż.
  •  Zwijać gołąbki.
  • Dno szybkowaru wyłożyć liściem z kapusty
  • Układać gołąbki w garnku

Gołąbki z szybkowaru

  • Zalać wodą
  • Dodać kostkę rosołowa, 2 liście laurowe, ziarenko ziela angielskiego
  • Zamknąć szybkowar  
  • Gotować 25-30min
  • Pozostawić do otwarcia szybkowaru

gołąbki z szybkowaru

Przygotować sos pomidorowy:

  • 1 cebula
  •  1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 kg pomidorów świeżych lub z puszki
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki śmietany
  • koncentrat (opcjonalnie)
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki cukru

1.Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na maśle.

2. Dodać pomidory, sól, pieprz i cukier.

3. Chwilkę pogotować, przelać do naczynia miksującego.

4. Dokładnie zmiksować ( na krem)

5. Przelać do garnka, dolać wywaru z gołąbków ( ok. 0,5l), zagotować.

6. W kubeczku rozmącić mąkę ze śmietaną.

7. Wlać do gotujących się pomidorów.

8. Odparować do uzyskania pożądanej konsystencji.

9. Doprawić do smaku.( można dodać koncentratu, jeśli uznamy, że sos jest mało wyrazisty)

 

gołąbki z szybkowaru

Smacznego!

 

 

 

Obiady Brak komentarzy
Buchty z owocami i czekoladą

Buchty z owocami i czekoladą

Buchty (buchciki, buchciczki) – słodki wyrób piekarniczy: połączone ze sobą bokami bułeczki wypiekane z ciasta drożdżowego, najczęściej z nadzieniem (marmoladą lub z dżemem). Bywają również wypiekane bez nadzienia, wówczas podaje się je z dżemem, miodem lub masłem do smarowania. Bucht nie lukruje się, nieraz natomiast posypywane są przed podaniem cukrem pudrem.
Tak brzmi zamieszczona w Wikipedii definicja tych pyszniutkich bułeczek drożdżowych.
Bardzo je lubię, gdyż pozwalają na nieskończoną ilość modyfikacji.
Od słodkich do całkowicie wytrawnych (trzeba tylko pamiętać o zmniejszeniu ilości cukru).
Może Was zainspirują do stworzenia własnej odmiany?
Koniecznie spróbujcie 🙂

Buchty z owocami i czekoladą

Składniki:

  • 250ml mleka
  • 70g cukru
  • 15 g świeżych drożdży
  • 1 jajko
  • 500g mąki pszennej
  • 60g masła
  • szczypta soli

Do polania

  • 50ml mleka
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka masła

Nadzienie

  • truskawki lub inne ulubione owoce (ew. powidła , gęsta marmolada owocowa itp.)
  • nutella (mogą być też kostki czekolady mlecznej)

Sposób przygotowania:

  1. Wykonać zaczyn ( ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15min.)
  2.  Mąkę wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło i wyrośnięty zaczyn.
  3. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając  haka do zagniatania ciasta (miksować 3 minuty).
  4. Z ciasta uformować 12 kulek, każdą kulkę rozpłaszczyć na dłoni, nałożyć 1 łyżeczkę nadzienia, zlepić i uformować okrągłą bułeczkę.
  5. Bułeczki układać w formie żaroodpornej (u mnie była to porcelanowa forma do tarty o  średnicy dna 27 cm)  posmarowanej margaryną, zlepieniem do dołu.

Buchty z owocami i czekoladą

6. Formę przykryć ściereczką i pozostawić bułeczki na 30min., w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

7.Przygotować polewę – mleko, masło i cukier podgrzać, mieszając, aby cukier się rozpuścił.

8.Wyrośnięte bułeczki polać ciepłą polewą i od razu wstawić do nagrzanego piekarnika.

Buchty z owocami i czekoladą

Piec ok. 30min. w temperaturze 200°C 

Po upieczeniu pozostawić bułeczki na 5 minut w wyłączonym piekarniku.

Buchty z owocami i czekoladą

Buchty z owocami i czekoladą

Buchty z owocami i czekoladą

Bułki Ciasta drożdżowe Brak komentarzy

Ogórki małosolne

Ogórki małosolne

Nic prostszego nie można wymyślić. Słoik, zimna woda, sól, koper, czosnek no i oczywiście świeże ogórki. Mała chwilka pracy i kilka dni cierpliwości ….. Tak w skrócie wygląda przepis na ogórki małosolne. Proponuję wypróbować, bo są pyszne.

Składniki:

  • 2 kg ogórków
  • 2 litry zimnej wody (prosto z kranu 🙂 )
  • 2 czubate łyżki soli
  • 2 ząbki czosnku
  • koper (same koszyczki)
  • chrzan ( kawałek korzenia)

Wykonanie:

  1. Ogórki umyć, końce przyciąć.
  2. Na dnie dużego słoja lub glinianego garnka  ułożyć: koper, chrzan i czosnek.
  3. Poukładać  ogórki.
  4. Całość zalać wodą.*
  5. Po 7 dniach ogórki są gotowe
  6. Jeżeli zależy nam na czasie do słoja dajemy kromeczkę chleba na zakwasie-ogórki ukisną szybciej

* wszystkie ogórki powinny być zanurzone. Można  położyć na ogórkach  talerzyk i naciśnięcie go tak aby nabrał wody. Słój przykryć ścierką i odstawić w chłodne miejsce.

 

Ogórki małosolne

Ogórki małosolne

Przetwory Brak komentarzy
pałeczki na ryżu

Pałeczki na ryżu

Pałeczki na ryżu

składniki:

  • 1 kg pałeczek z kurczaka*
  • 2 szklanki ryżu
  • 2 cebule

marynata :

  • 2 ząbki czosnku (przecisnąć przez praskę)
  • 2 łyżki oleju
  • ulubione przyprawy (tymianek, bazylia, papryka ostra, estragon, sól, pieprz)

sos:

  • 1 ząbek czosnku (przecisnąć przez praskę)
  • 5 szklanek wody
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżki vegety
  • 2łyżeczki papryki ostrej (wychodzi dosyć ostro, można zmniejszyć lub zastąpić łagodną)
  • 1/4p masła (ok. 5 dag )
  • 2 łyżeczki cukru
  • 6 łyżeczek keczupu

pałeczki na ryżu

wykonanie:

  1. Pałeczki umyć i osuszyć, umieścić w naczyniu.
  2. Składniki na marynatę wymieszać, natrzeć pałeczki.
  3. Odstawić do lodówki na min.2 godziny (najlepiej na noc).
  4. Wszystkie składniki na sos umieścić w garnku i zagotować.
  5. Surowy ryż wysypać na blachę lub do naczynia żaroodpornego.
  6. Na wierzchu ułożyć plastry cebuli i mięso.
  7. Zalać gorącym sosem.
  8. Piec ok. 90min w piekarniku nagrzanym do 180ºC
  9. Podawać z ulubioną surówką.

Pałeczki na ryżu

*pałeczki można zastąpić skrzydełkami lub udkami-co kto woli 🙂

 

Obiady Brak komentarzy