About: Ika

Ika

Author Archives: Ika

Pierniczki choinkowe

Pierniczki choinkowe

Kruche, aromatyczne pierniczki choinkowe, odpowiednie do dekorowania. Można powiesić je na choince i rozkoszować się korzennym zapachem, lub obdarować nimi najbliższych.Umieszczone w szczelnej puszce długo zachowują kruchość.Jeżeli zaś poddamy je działaniu wilgoci  szybko zmiękną i będą rozpływać się w ustach. Ciasto jest elastyczne jak plastelina, świetnie się wałkuje i nie wymaga podsypywania mąką. Polecam bardzo 

Składniki:

  • 1,25 kg mąki
  • 0,50 kg cukru
  • 5 jaj
  • 1 paczka masła
  • 1/2 paczki smalcu
  • 0,25 kg miodu
  • 1 łyżka kakao
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 opakowania przyprawy do piernika
  • 1 łyżki kawy mielonej+1/2 szklanki wrzątku
  • 1 łyżka mleka
  • 2,5 łyżeczki sody

Pierniczki choinkowe

Pierniczki choinkowe

Wykonanie

  1. Do ronda wkładamy tłuszcz i wsypujemy cukier (ok.100 g) aby zrobić z niego karmel. Mieszamy, aby się nie przypalił.
  2.  Zaparzamy kawę w kubku i dodajemy mleko.
  3. W misce miksujemy jajka z resztą cukru. Dodajemy kakao, przyprawę do piernika i 1/2 kg mąki. Mieszamy
  4.  Do karmelu dodajemy miód i kawę z mlekiem stopniowo, łączymy do jednolitej konsystencji i dodajemy sodę.
  5.  Gdy zacznie się pienić przelewamy do miski z ciastem. Łączymy i dodajemy resztę mąki.
  6.  Wyrobione ciasto zostawiamy, aby się schodziło. Można podzielić ja porcje, zawinąć w folie spożywcza i umieścić w lodówce (jednak nie jest to konieczne, można od razu po ostygnięciu zacząć wałkowanie)
  7.  Porcję ciasta chwilkę wałkujemy na grubość 3-4 mm, wycinamy pierniczki i pieczemy w temp. 160º C ok. 10 -12 min.  Studzimy na kratce.
  8.  Po ostygnięciu układamy pierniczki pionowo w szczelnie zamykanym pojemniku.

 

Pierniczki choinkowe

Ciasta korzenne Ciastka Brak komentarzy

Ciasto marchewkowe z polewą bananową

Zanim zaczniemy piec pierniki zapraszam na pyszne ciasto marchewkowe z delikatnie korzenną nutką.  Smaku dodaje mu krem z musem jabłkowym, a całość wieńczy aromatyczna polewa bananowa. Ciasto nie jest skomplikowane i z pewnością  każdemu się uda.Zapraszam do wypróbowania 🙂
Ciasto marchewkowe z polewą bananową
Ciasto marchewkowe z polewą bananową

Ciasto

  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 4 jajka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 2/3 szkl. oleju
  • 2 szkl. startej marchewki
  1.  Przesianą mąkę wymieszać z cynamonem i sodą.
  2. Jajka ubić razem z cukrem i zmiksować razem z mąką i olejem
  3. Dodać marchew odciśniętą z soku i wymieszać całość.
  4. Ciasto przełożyć do formy (25 cm x 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Piec w temp. 180ºC przez 40 min.
  6. Upieczone ciasto wystudzić i przekroić na 2 części.

Ciasto marchewkowe z polewą bananowąKrem

  • 250 g mascarpone
  • 1 łyżeczka żelatyny+ 2 łyżki mleka
  • 5 łyżek musu jabłkowego*
  • łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  1.  Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości mleka i przestudzić.
  2. Do schłodzonej żelatyny dodać mus jabłkowy.
  3. Następnie całość połączyć z mascarpone oraz cukrem pudrem i ubić na sztywny krem.
  4. Przygotowanym kremem przełożyć blaty ciasta.

*można użyć ze słoika lub zrobić samemu w następujący sposób: 2 jabłka obrać , umieścić w garnku,dodać 2 łyżki wody, 2 łyżki cukru i podgrzać do momentu, aż będą miękkie, następnie zblendować na gładki mus i ostudzić.

Polewa bananowa

  • 500 ml soku (nektaru) bananowego
  • 1 budyń śmietankowy (40g)
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • szczypta kurkumy
  1.  Proszek budyniowy rozmieszać w niewielkiej ilości soku bananowego, resztę soku zagotować, dodać rozmieszany proszek i ugotować budyń.
  2. Kiedy budyń się zagotuje zdjąć go z palnika i cały czas mieszając dodać żelatynę i szczyptę kurkumy.
  3. Mieszać do momentu rozpuszczenia się żelatyny.
  4. Odstawić do chwili kiedy polewa będzie chłodna, ale nadal płynna (potrwa to około 15 min.)
  5. Przygotowaną polewą polać ciasto i odstawić do lodówki (najlepiej na całą noc).
  6. Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia, gdy nawilgnie i „przejdzie smakami”Ciasto marchewkowe z polewą bananową
Ciasta korzenne Brak komentarzy

Szarlotka biszkoptowa

Szarlotka biszkoptowa, czyli pyszne, lekkie, aromatyczne, jesienne ciasto.
Trudno jest mu się oprzeć. Bo co może być lepszego  od poczciwego kawałka szarlotki??? No chyba tylko dwa kawałki takiej szarlotki . Zapraszam wiec do pieczenia, z pewnością Wam zasmakuje 

Składniki:

  • 4 duże jajka
  • 3/4 szklanki  cukru
  • 120 ml oleju rzepakowego
  • 50 ml mleka
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie :

  1. Całe jajka i cukier umieścić w misie miksera i ubijać na gęstą, jasną pianę, która znacznie zwiększy swoją objętość.  (potrwa to ok.10 min)
  2. Pomału, cienką stróżką wlewać olej, następnie mleko nie przerywając ubijania.
  3. Mąkę z proszkiem – przesiać  do ciasta i wymieszać z pianą przy pomocy szpatułki. Powinno powstać średnio gęste i mocno napowietrzone ciasto podobne do biszkoptu, lecz bardziej gęste
  4. Połowę ciasta wlać do formy 26 x 36 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać.
  5. Piec w temperaturze 175ºC przez około 15 minut (do momentu zarumienienia)  Ciasto powinno być prawie upieczone.
  6. Wyjąć z piekarnika i wyłożyć nadzienie jabłkowe, wyrównać.
  7. Na jabłka przelać resztę ciasta, wyrównać.
  8. Piec kolejne 30 minut w temperaturze 175ºC lub do tzw. suchego patyczka .

 

Nadzienie jabłkowe 

  • 8 kwaskowych i jędrnych jabłek*
  • 2 – 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1/5 szklanki wody
  1. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce. Wymieszać z cukrem, cynamonem i cytryną,
  2. Umieścić w garnku, przenieść na rozgrzany palnik. Przez kilka minut gotować, mieszając często, do częściowego odparowania wody.
  3. Skrobię ziemniaczaną wymieszać z wodą, dodać do jabłek, zagotować i odstawić do wystudzenia.
  • można też użyć gotowego musu jabłkowego ze słoika ( u mnie 2 słoiki o pojemności 0,75 podgrzane i wymieszane z cynamonem)

Smacznego 

 

 

Ciasta z owocami Jabłeczniki Brak komentarzy

Rogale na św.Marcina

Na początek trochę historii  Rogal świętomarciński , czyli rogal z nadzieniem z białego maku tradycyjnie przygotowywany jest w Poznaniu i okolicznych obszarach Wielkopolski z okazji Dnia Świętego Marcina – 11 listopada. 

Tradycja ta wywodzi się z czasów pogańskich, gdy podczas jesiennego święta składano bogom ofiary z wołów lub w zastępstwie – z ciasta zwijanego w wole rogi. Kościół przejął ten zwyczaj, łącząc go z postacią św. Marcina. Kształt ciasta interpretowano jako nawiązanie do podkowy, którą miał zgubić koń świętego. W Poznaniu tradycja wypieku rogali świętomarcińskich na 11 listopada istniała już  w 1860, kiedy to opublikowano w „Dzienniku Poznańskim” najstarszą dziś znaną reklamę rogala świętomarcińskiego. Popularna jest jednak legenda, że tradycja w obecnym kształcie narodziła się w listopadzie 1891. Gdy zbliżał się dzień św. Marcina, proboszcz parafii św. Marcina ks. Jan Lewicki zaapelował do wiernych, aby wzorem patrona zrobili coś dla biednych. Obecny na mszy cukiernik Józef Melzer, który pracował w pobliskiej cukierni, namówił swojego szefa, aby wskrzesić starą tradycję. Bogatsi poznaniacy kupowali smakołyk, a biedni otrzymywali go za darmo. Tyle historii i choć nie mieszkam w Poznaniu uwielbiamy te rogaliki. Może dlatego,że pojawiają się u nas tylko raz w roku .I choć pracę trzeba rozłożyć na dwa dni uważam,że ten raz w roku warto się potrudzić .Polecam do wypróbowania 

Rogale na św.Marcina

 

Składniki na nadzienie:

  • 350g białego maku
  • 250ml mleka
  • 250g orzechów włoskich
  • 120g migdałów bez skórki
  • 150g suszonej moreli
  • 50g śliwki kalifornijskiej
  • 50g kandyzowanej skórki pomarańczowej 
  • 120g marcepanu
  • 60g herbatników 
  • 2 łyżki miodu 
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 7 łyżek śmietany kremówki 30%

wykonanie:

  • Mak zalać wrzącym mlekiem i odstawić do wystygnięcia.
  • Migdały uprażyć chwilę na suchej patelni.
  • Morele i śliwki  zalać wrzątkiem  i odstawić na 15 minut. Odcedzić.
  • Mak, migdały, orzechy, morele, skórkę i śliwki zmielić dwukrotnie
  • Na koniec mielenia wrzucić herbatniki .
  • Marcepan zmiksować z cukrem, miodem i kremówką.
  • Wszystko wymieszać bardzo dokładnie.
Składniki na ciasto:
  • 1 szkl letniego mleka
  • 30 g świeżych drożdży
  • 3 żółtka
  • 0,5  łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 3,5 szklanki mąki
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 50g  masła 
  • 200 g miękkiego masła 82% (do wałkowania)
 Rogale na św.Marcina
 wykonanie:
 
  1. Przygotować zaczyn:  Do ½ szklanki ciepłego mleka dodać 1 łyżkę cukru i drożdże, dobrze wymieszać i odstawić na około 15 minut w ciepłe miejsce aż zaczyn ruszy.
  2. Żółtka utrzeć z 2 łyżkami cukru i ekstraktem waniliowym.
  3. Masło (50g)  rozpuścić i przestudzić.
  4. Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli i wymieszać w dużej misce. Dodać zaczyn, pozostałe mleko i żółtka utarte z cukrem .
  5. Wyrabiać do momentu, aż ciasto będzie sprężyste.
  6. Na koniec dodać rozpuszczone, ostudzone masło(50g) i wyrabiać jeszcze przez chwilę, aż ciasto wchłonie tłuszcz.
  7. Wyrobione ciasto włożyć do miski, przykryć folią i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
  8. Schłodzone ciasto przełożyć na stolnicę i rozwałkować na prostokąt ok. 45×25 – tak, aby krótsze strony stanowiły górę i dół.
  9. 200 g masła dokładnie rozsmarować na cieście lub pokroić w płatki i równo rozłożyć.
  10. 1/3 ciasta złożyć do góry, następnie złożyć górną część tak, by przykryła te pozostałe – wyjdą trzy warstwy.
  11. Docisnąć, obrócić o 90º i delikatnie rozwałkować na prostokąt, starać się nie podsypywać maką.
  12. Złożyć tak jak poprzednio na trzy części i włożyć na kolejną godzinę do lodówki.
  13. Proces wałkowania i składania powtarzać w sumie 3 razy za każdym razem obracając ciasto i chłodząc je między wałkowaniami przez 1 godzinę.
  14. Po ostatnim rozwałkowaniu i złożeniu ciasto dobrze zawinąć w folię i włożyć do lodówki ma minimum 5 godzin a najlepiej na na całą noc. Następnego dnia wyjąć ciasto z lodówki na 20 minut przed robieniem rogalików.

Rogale na św.Marcina

 
Dodatkowo:
  • 1 jajko roztrzepane do posmarowania rogali
  • 1 szklanka cukru pudru + 1 łyżeczka soku z cytryny + ok 4-6 łyżeczek gorącej wody (dobrze rozetrzeć na lukier).
  • posiekane orzechy, migdały i skórka pomarańczowa do posypania

    Formowanie rogali:

  1. Ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm i na prostokąt o wymiarach ok 63 cm x30 (dłuższa część stanowi górę i dół)
  2. Podzielić je na 12 trójkątów o wymiarach ok 10cmx30cm  .
  3. Rozsmarować nadzienie zostawiając mały margines na wszystkich bokach trójkąta – na postawie trójkąta zostawić około 1,5 cm.
  4. Brzeg trójkąta naciąć, założyć na masę makową  i delikatnie odgiąć na boki a następnie zwinąć rogaliki zawijając rogi pod spód. 
  5. Masa makowa  powinna lekko wychodzić i być widoczna.
  6. Gotowe rogaliki ułożyć na blaszce zostawiając między nimi spore odstępy, przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia na 90 minut.
  7. Piekarnik nagrzać do 180ºC.
  8. Wyrośnięte rogale posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, wstawić do gorącego piekarnika i piec około 20-25 minut, aż się ładnie zarumienią.
  9. Wyjąć na kratkę i jeszcze lekko ciepłe polukrować a następnie posypać siekanymi orzechami, migdałami i skórką pomarańczową.

Rogale na św.Marcina

Rogale na św.Marcina

Smacznego 🙂

Ciasta drożdżowe ciasta z makiem Brak komentarzy
Szybka sałatka z kurczakiem i selerem konserwowym.

Szybka sałatka z kurczakiem i selerem konserwowym.

Sałatka z kurczakiem i selerem konserwowym powstaje naprawdę błyskawicznie . Nie mamy tu zbyt wiele do krojenia i czas jest nam potrzebny jedynie do ugotowania oraz ostudzenia jajek i piersi z kurczaka.Najlepiej więc, gdy zaplanujemy to wcześniej (np. w  czasie przygotowywania obiadu)-unikniemy w ten sposób niepotrzebnego czekania . Sałatka doskonale sprawdza się jako danie kolacyjne lub jako lunch do pracy. Nie powstydzi się jej również żadna impreza 

Zapraszam do wypróbowania !

Szybka sałatka z kurczakiem i selerem konserwowym.

Składniki:

  • Podwójna pierś z kurczaka
  • 3 jajka
  • 2 łodygi selera naciowego
  • Biała część pora (dałam ok. 5cm)
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka białej fasolki
  • 1 słoik selera konserwowego
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka Vegety

Wykonanie:

  1. Pierś umyć, zalać wodą (ok.1/2l) dodać Vegetę i ugotować do miękkości (potrwa to jakieś 10-15 min) -wyjąć z wody i ostudzić.
  2. Jajka ugotować, obrać i ostudzić.
  3. Pora umyć,drobno pokroić (lub zetrzeć na szatkownicy), umieścić w miseczce i zalać wrzątkiem. Po 2 minutach wodę odlać a pora odcisnąć
  4. Kukurydzę i fasolkę umieścić na sitku, przepłukać i dokładnie odsączyć.
  5. Seler wyjąć ze słoika, odsączyć i pokroić na mniejsze odcinki.
  6. Ostudzone jajka posiekać ( niezbyt drobno).
  7. Łodygi selera naciowego drobno posiekać.
  8. Ostudzonego kurczaka pokroić w kostkę .( u mnie 2×2 lecz wielkość zależy od upodobań)
  9. Majonez wymieszać z jogurtem, lekko posolić i popieprzyć
  10. Wszystko umieścić w misce i delikatnie wymieszać
  11. Ewentualnie jeszcze doprawić do smaku.

Smacznego

Szybka sałatka z kurczakiem i selerem konserwowym.

Sałatki, surówki i pasty Brak komentarzy

Ciasteczka kacze łapki

Mam dziś dla was pyszne ciasteczka serowe . Są szybkie i proste w przygotowaniu, a ich smak i struktura ciasta ( zbliżona do ciasta francuskiego) z pewnością pozytywnie was zaskoczy. Do ciasta nie dodajemy cukru. Cała ich słodycz tkwi w otoczce i tu mamy pole do popisu. Do cukru, w którym otaczamy ciasteczka możemy dodać cynamon lub suszoną skórkę cytrynową lub użyć cukru brązowego. Można też dodać  nieco przyprawy do piernika lub imbiru??? Ogranicza nas w tym momencie tylko nasza wyobraźnia  . Z podanego przepisu otrzymamy dwie blachy ciasteczek…i nie radzę robić z połowy, ciasteczka niesamowicie wciągają. Koniecznie wypróbujcie !

Ciasteczka kacze łapki

Składniki na ciasto:

  • 200 gramów twarogu półtłustego (śmietankowy* lub biały zmielony absolutnie nie homogenizowany)
  • 2 szklanki mąki
  • 200 g masła, ( powinno być „podmrożone”)
  • 2 żółtka
  • 2-3 łyżki zimnej wody

Do obtaczania:

  • 1/2 szklanki cukru
  • dowolne dodatki -cynamon, cukier waniliowy,imbir, skórka cytrynowa (opcjonalnie)

Ciasteczka kacze łapki

*użyłam taki

Wykonanie :

  1. W misce umieścić mąkę, żółtka, zmielony ser ( lub twarożek śmietankowy)
  2. Bezpośrednio do mąki zetrzeć na tarce masło ( powinno być lekko zamrożone, wtedy ścieranie pójdzie nam sprawnie i lekko)
  3. Szybko zagnieść ręką ciasto dodając 2-3 łyżki zimnej wody.
  4. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce ( minimum godzinę)
  5. Schłodzone ciasto podzielić na 3-4 części,
  6. Pierwsza część rozwałkować podsypując lekko mąką na grubość 3-4mm -pozostałe części trzymać w lodówce ( pod wpływem ciepła ciasto robi się lepkie i ciężko je rozwałkować.)
  7. Z rozwałkowanego ciasta wycinać obręczą krążki ( można też szklanką )
  8. Cukier ( z ewentualnymi dodatkami) umieścić na talerzu
  9. Wycięte krążki obtaczać w cukrze, składać na pół, znów obtoczyć, złożyć jeszcze raz na pół, obtoczyć kolejny raz
  10. Gotowe układać na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia
  11. Piec w temperaturze 180ºC ok 20-25 minut ( powinny ładnie się przyrumienić)

Ciasteczka kacze łapki

Smacznego !

Ciastka 2 komentarze

Sałatka jajeczno-marchewkowa

Moja dzisiejsza propozycja to sałatka na bazie jajek i marchewki. Pozostałe składniki, a wśród nich serek topiony znakomicie podkręcają i uatrakcyjniają  jej smak. Sałatka pięknie prezentuje się na stole i świetnie smakuje 
Do tego jeszcze nie jest pracochłonna. Wystarczająco zachęciłam do wypróbowania??? 
Sałatka jajeczno-marchewkowa
Składniki:
 
  • 5 jajek
  • 200 g śmietankowych serków topionych 
  • 300 g polędwicy drobiowej
  • 350 g marchewki
  • 3 – 4 ogórki konserwowe
  • 1  czerwona cebula 
  • pęczek szczypiorku
  • sól
  • pieprz

Sos:

  • 300 ml majonezu
  • 4 łyżki śmietany 12% 

  •  Serki  topione zamrażamy a następnie  ścieram na tarce o dużych oczkach
  •  Marchewkę myjemy, obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości.
  • Ugotowaną i ostudzoną marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach
  • Szczypiorek i cebulę drobno siekamy.
  • Polędwicę i ogórki kroimy w niewielką kostkę.
  • Jajka gotujemy na twardo, po ostudzeniu obieramy i oddzielamy żółtka od bialek
  • Białka ścieram na dużych oczkach tarki.
  • Żółtka ścieramy na drobnych oczkach tarki
  • Przygotowujemy sos- w tym celu majonez mieszamy  dokładnie ze śmietaną.

  •  W przezroczystym, szklanym naczynia, w którym planujemy podać sałatkę  układamy  następujące warstwy:
  1.  starte białka oprószone pieprzem, smarujemy sosem*
  2. starta  marchewka** smarujemy sosem 
  3. starte topione serki,
  4.  cebula czerwona,smarujemy sosem
  5. ogórki konserwowe,
  6. polędwica drobiowa, smarujemy sosem
  7. starte żółtka.
  8. dekorujemy resztą marchewki i szczypiorkiem w/g uznania

* sos należy smarować w takiej ilości, aby starczyło nam na 4 razy

** zostawiłam 1/2 szklanki tartej marchewki do dekoracji

 

Sałatki, surówki i pasty Brak komentarzy

Sałatka z kaszą bulgur

Szybka i smaczna sałatka typu „fit”. Doskonała na kolację lub jako drugie śniadanie do pracy. Świetnie sprawdzi się też na domowym spotkaniu z przyjaciółmi.
Polecam ! 

Składniki sałatki
  • 1 szklanka kaszy bulgur
  • 1 i 1/2 szklanki wrzątku
  • 1/2 łyżeczki 
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 1 czerwona papryka ( można zastąpić konserwową)
  • 1 mała czerwona cebula
  • 2/3 zielonego ogórka szklarniowego
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku

Składniki  dressingu 

  • 1 ząbek czosnku
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu

Sałatka z kaszą bulgur

Wykonanie:
  1. Kaszę bulgur umieścić w zamykanym naczyniu,  zalać wrzątkiem, dodać pół łyżeczki soli, szczelnie przykryć i odstawić na 25 minut aż napęcznieje.
  2.  Paprykę pokroić w niewielką kostkę.
  3. Cebulkę drobno posiekać.
  4. Ogórka pokroić w kostkę (nie obierać)
  5. Ciecierzycę odsączyć z zalewy-przepłukać.
  6. Szczypiorek drobno posiekać.
  7. Przygotować dressing :czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z oliwą,sokiem z cytryny i przyprawami
  8.  Napęczniałą, ostudzoną kaszę wymieszać z przygotowanymi , pokrojonymi warzywami i odsączoną ciecierzycą.
  9. Wlać  sos i całość dokładnie wymieszać.
  10. Wstawić do lodówki na kilka godziny. ( mnie najlepiej smakowała następnego dnia 😉 )

Sałatka z kaszą bulgur

Smacznego !

Sałatki, surówki i pasty Brak komentarzy

Maślankowiec z jabłkami

Maślankowiec z jabłkami to ciasto z serii: szybkie, łatwe i smaczne.
Oczywiście dobór owoców jest w tym momencie przypadkowy. Miałam jabłka wiec je użyłam, ale doskonale sprawdzą się w nim brzoskwinie,
śliwki, rabarbar,wiśnie, czy co tam wpadnie Wam w rękę  .
Również maślankę możemy zastąpić np. jogurtem naturalnym lub zsiadłym mlekiem. Ważne jest tylko aby wszystkie produkty miały temperaturę pokojową. Jeżeli więc trzymamy niektóre z nich w lodówce, koniecznie wyjmijmy je z niej wieczorem poprzedzającym pieczenie.

 
Maślankowiec z jabłkami
 

Składniki  (użyłam tortownicy o Ø 24 cm )

  • 400 g mąki pszennej
  • 4  jajka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1/2 szkl. oleju
  • 1 szkl. maślanki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3-4 jabłka
  • cynamon (lub cukier cynamonowy)
  • cukier puder
Maślankowiec z jabłkami
Wykonanie:
  1. Pamiętamy o tym, żeby składniki miały temperaturę pokojową
  2. Jaja ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masą.
  3. Stopniowo dodajemy olej, maślankę i mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia
  4. Ubijamy krótko, tylko do połączenia się składników.
  5. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  6. Na to wykładamy pokrojone w kostkę jabłka wciskając je lekko w ciasto
  7. Całość posypujemy cynamonem lub cukrem cynamonowym
  8. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170ºC na około 45 minut.
  9. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto nie jest surowe
  10. Po lekkim przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem

Smacznego 

Maślankowiec z jabłkami

Ciasta ucierane Ciasta z owocami Brak komentarzy

Raffaello z borówkami amerykańskimi

Raffaello z borówkami amerykańskimi

Dzisiejsze ciasto to prawdziwe migdałowo- śmietankowo -borówkowe szaleństwo . Puszysty biszkopt, przełożony masą z białej czekolady, migdałów i słodkiej śmietanki, mnóstwo borówek i ….bita śmietana oczywiście z dużą ilością borówek. To nie może nie smakować  . Powiecie,że kaloryczne…., na pewno, ale i tak polecam i to bardzo. Kalorie można przecież spalić na długim jesiennym spacerze

Biszkopt

  • 5 jaj
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 pełna szklanka mąki pszennej (dałam tortową)
  • 1 mały cukier waniliowy (16g)
  • 3 łyżki oleju
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa z białej czekolady

  • 2 szklanki śmietany kremówki 30 %
  • 2 białe czekolady (każda po 100 g)
  • 100 g płatków migdałowych
  • pokruszony biszkopt (góra)

Bita śmietana

  • 500 ml śmietany kremówki 30 %
  • 2- 3 łyżki cukru pudru
  • 1 mały cukier waniliowy (16g)
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 2 szklanki borówki amerykańskiej

Dodatkowo

  • borówki do posypania
  • poncz (1/2 szklanki wody, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki likieru cytrynowego)*

Raffaello z borówkami amerykańskimi

Wykonanie:

Biszkopt:

  1. Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli.
  2. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia.
  3. Do prawie ubitych białek wsypać porcjami cukier i nadal ubijać do otrzymania lśniącej, sztywnej masy.
  4. Do ubitych białek  dodać żółtka,zmiksować,
  5. Dodać  mąkę , wymieszać już bez użycia miksera
  6. Na koniec dodać olej- wymieszać.
  7. Całość przelać do blaszki 24 x 35 cm,wyłożonej papierem do pieczenia.
  8. Piec ok. 35 minut.
  9. Po upieczeniu, odciąć górę ciasta,( w proporcji spód 2/3, góra 1/3)
  10. Górę ciasta pokruszyć
  11. Dół przełożyć do formy, w której był pieczony  naponczować*

Masa z białej czekolady:

  1. Do rondelka wlać śmietankę, dodać połamaną białą czekoladę, płatki migdałowe i pokruszony biszkopt, wszystko razem zagotować.
  2. Gorącą masę wylać  na biszkopt, wyrównać i ostudzić.

Bita śmietana:

  1. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodając stopniowo  cukry,
  2. Żelatynę rozpuścić w 3-4 łyżkach wrzącej wody
  3. Gdy żelatyna lekko przestygnie dodać do niej kilka łyżek ubitej śmietany i energicznie wymieszać
  4. Dodać do pozostałej ubitej śmietany i krótko zmiksować
  5. Na koniec wsypać borówki ( 2 szklanki)
  6. Śmietanę wyłożyć na masę z białej czekolady
  7. Wierzch posypać borówkami.
  8. Ciasto odstawić na kilka godzin do lodówki

* jeżeli wolicie suche ciasta poncz można pominąć

Raffaello z borówkami amerykańskimi
Ciasta biszkoptowe Ciasta z owocami Brak komentarzy