Smakołyki od Iki

Jak przystało na Walentynki, proponuję ciasto przepełnione sercami w kolorze miłości . Biszkopt z dodatkiem mielonych migdałów przełożony galaretką z  mrożonymi truskawkami , uwieńczony  pyszną bitą śmietaną z galaretką z całą pewnością umili walentynkowy wieczór.Ciacho jest szybkie do zrobienia, a przy tym lekkie i aromatyczne. Uda się każdemu i każdemu zasmakuje

Biszkopt:

• 6 jajek – osobno żółtka i białka
• 180 g cukru
• 170 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g mielonych migdałów

Białka ubić na sztywno, dodawać porcjami cukier i nadal ubijać. Do sztywnej masy białkowej dodać żółtka, mąkę( przesiewając przez sitko) wymieszaną z proszkiem  oraz  mielone migdały i lekko wymieszać szpatułką . Masę przelać do formy o wymiarach 32×22 i piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez ok. 40 min. Ostudzić na kratce.Przekroić na pół . Dół umieścić w formie, w której był pieczony* . Górę położyć na blacie i foremką w kształcie serca powycinać otwory. (serca można użyć do deseru lub zjeść)

Warstwa truskawkowa:

• 1/2 kg mrożonych truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• 1l wody

Galaretki rozpuścić  w dużej misce ( tak,żeby zmieścić truskawki) w 1l wody . Odlać ok.250 ml ( szklanka) Odstawić do przestudzenia. Gdy galaretka w misce będzie już chłodna wsypujemy do niej truskawki- prosto z zamrażarki- i mieszamy. Należy być czujnym, ponieważ po kilku minutach masa zacznie tężeć i będzie to znak ,że można ją wylać na biszkopt, który mamy w formie

Śmietana:

• 300 ml śmietany kremówki – u mnie 32% mocno schłodzona
• 1 galaretka truskawkowa
• 1/2 szklanki wody

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki wrzątku, odstawić do przestudzenia. Śmietanę ubić na sztywno. gdy galaretka będzie prawie chłodna, ale jeszcze nie tężejąca wlać ją cienką stróżką do ubitej śmietany jednocześnie energicznie ubijając.

Śmietanę wylać na warstwę galaretkową, na wierzchu położyć biszkopt z otworami. Otwory wypełnić odłożoną, tężejąca już galaretką truskawkową

*Dół biszkoptu można nasączyć ponczem.

Smacznego !

Zapraszam na wyjątkowo pyszny przekładaniec. Biszkopt w połączeniu z owocami, galaretką, chrupiącymi wafelkami i puszystym budyniowym kremem to coś, co łasuchy lubią najbardziej. Myślę,że to ciacho może uświetnić każde karnawałowe spotkanie i jednocześnie zadowolić nawet bardzo wybredne podniebienia gości . Musicie wypróbować!

Biszkopt:

• 4 duże jajka – białka oddzielić
• 150g cukru
• 150g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa owocowa:

• 1 puszka moreli  (850 ml)
• 2 galaretki morelowe

Krem czekoladowy:

• 350g Nutelli
• 3 czekoladowe wafelki ( Prince Polo standard)

Krem budyniowy:

• 750 ml mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka
• 150 g cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 200 g masła w temperaturze pokojowej

Dodatkowo:
1 galaretka morelowa (lub inna w jasnym kolorze)

Krem budyniowy:
1. Obie mąki z żółtkami rozmieszać w 250ml mleka . Pozostałe mleko (500 ml) zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym.

2. Do gotującego się mleka dodać rozmieszane mąki z żółtkami i zagotować, cały czas mieszając. Zmniejszyć ogień na najmniejszy i gotować jeszcze przez około 1 minutę, mieszając. Zdjąć z ogania i odstawić do całkowitego ostygnięcia, masa ma mieć temperaturę pokojową jak masło.

Biszkopt:
1. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.

2. Piekarnik nastawić na 180ºC

3. Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, ciągle ubijając do uzyskania gęstej masy.

4. Następnie do białek dodać żółtka i jeszcze przez chwilę ubijać, aż powstanie kremowa, jednolita masa.

5. Do jajecznej masy dodawać partiami  wcześniej przygotowaną mąkę i po każdym dodaniu wymieszać delikatnie łyżką.

6.Ciasto przełożyć do blaszki o wymiarach 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 40 minut.

6. Po wyjęciu z piekarnika odstawić je do całkowitego ostygnięcia.
Zdjąć papier do pieczenia i przekroić w poziomie na pół.

7. Jedną część włożyć do formy, w której było pieczone.

Masa morelowa:
Dwie morelowe galaretki rozpuścić w 500 ml gorącej wody. Odstawić do przestygnięcia. Dodać do nich syrop z moreli. Owoce pokroić i również dodać je do rozpuszczonych galaretek. Gdy masa zacznie tężeć  rozprowadzić ją na biszkopcie w blaszce i przykryć drugim biszkoptem.

Krem czekoladowy:
1.  Wafelki pokruszyć. Wymieszać z nutellą ( nutellę można lekko podgrzać w mikrofali) i wyłożyć na biszkopt.

2.Budyń utrzeć z masłem na puszysty krem . Rozprowadzić go na kremie czekoladowym,  wyrównać.

3. Galaretkę morelową rozpuścić w około 2/3 szklanki wody. Gdy zacznie tężeć rozprowadzić ją na kremie budyniowym.

4. Gotowe ciasto schłodzić w lodówce.