Babka drożdżowa -zaparzana na maślance

Właśnie ta babka zagości na naszym wielkanocnym stole. Smakuje wspaniale, jest bardzo pulchna, wilgotna i długo świeża.W chłodnym miejscu można ja przechowywać nawet 4 dni. Świeżość , wilgotność i pulchność zawdzięcza temu, że część mąki została zaparzona wrzącym mlekiem, użyciu mąki krupczatki i samych żółtek. Zapraszam do pieczenia
 
 
 
Składniki:
  • 3 szklanki* mąki krupczatki
  • 3/4 szklanki mleka +3 łyżki do zaczynu
  • 1/4 szklanki  maślanki o temperaturze pokojowej
  • 25 g** świeżych drożdży + 1 łyżka cukru + 2 łyżki mleka
  • 5 żółtek  o temperaturze pokojowej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 100 g stopionego masła
  • 3 płaskie łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
  • otarta skórka z jednej pomarańczy (dałam kilka kropli aromatu pomarańczowego)
  • szczypta soli
  • 50 g żurawiny namoczonej w ciepłej wodzie lub garść rodzynek
  • forma do babki o pojemności 2 l z kominkiem

*zawsze używam szklanki o pojemności 250ml;
** zawsze daję bardzo mało drożdży, aby uniknąć ich zapachu w cieście , powoduje to jednak dużo dłuższe wyrastanie, jeżeli więc zależy wam na czasie można ich dać 40 g;

Wykonanie:

  1. 3/4 szklanki mleka zagotować i sparzyć 3/4 szklanki mąki.( do miseczki wsypujemy mąkę, zalewamy wrzącym mlekiem i energicznie mieszamy do połączenia składników)  Przestudzić (powstały gęsty „budyń” ma być lekko ciepły).
  2. Zetrzeć skórkę ze sparzonej pomarańczy.
  3. Drożdże zasypać łyżką cukru, wlać pozostałe, letnie mleko, dodać kilka łyżek maki i wymieszać. Przykryć ściereczką i pozostawić, żeby drożdże się ruszyły.
  4. Żółtka ubić z cukrem, szczyptą soli i cukrem z wanilią.
  5. Żurawinę osączyć na sitku i posypać lekko mąką.
  6. Do pozostałej mąki dodać  podrośnięty rozczyn, zaparzoną mąkę, masę żółtkową, otartą skórkę z pomarańczy i maślankę. Wyrobić 
  7. Dodać stopione letnie masło i wszystko jeszcze raz dobrze wyrobić.
  8. Ciasto przykryć ściereczką, włożyć do worka foliowego i odstawić w ciepłe miejsce  do wyrośnięcia. ( może to być piekarnik z ustawioną temperaturą 25-30ºC
  9. Do wyrośniętego ciasto  dodać przygotowaną żurawinę (lub rodzynki). Ciasto jest lekko klejące.
  10. Foremkę wysmarować dokładnie masłem, wysypać dobrze kaszką manną i przekładać łyżką ciasto dociskając do dna foremki.
  11. Mocząc łyżkę w wodzie wyrównać ciasto i jeszcze docisnąć , przykryć ściereczką i ponownie odstawić do wyrośnięcia.
  12. Piekarnik nagrzać do temperatury 170ºC i do nagrzanego wstawić wyrośniętą babkę .
  13. Piec ok. 55- 60 minut – koniecznie sprawdzić patyczkiem po ok. 50 minutach – musi być suchy.
  14. Ponieważ babka jest dość wysoka, żeby się za mocno nie przypiekła  po 30 minutach przykryć górę folią aluminiową (błyszczącą stroną do góry)
  15. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i po 10 minutach odwrócić formę i wysunąć babkę.
  16. Gdy całkowicie ostygnie polukrować i udekorować 

Polewa:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 łyżki śmietanki kremówki
  • 1 – 2 łyżki mleka
  • 3 dkg pistacji drobno posiekanych 
  • mała garść pestek dyni zmielonych grubo w blenderze
Cukier puder ubić z mlekiem i śmietanką końcówką do ubijania białek. Powinien być tylko trochę lejący. Przy pomocy małego pędzelka rozprowadzać na cieście.  Pistacje zaleć wrzątkiem, pozbyć się skórki i drobno posiekać.  Górę posypać pistacjami, resztę pestkami dyni. 

Smacznego!
Babki Ciasta drożdżowe Brak komentarzy

Babka drożdżowa z nadzieniem czekoladowym.

Babka drożdżowa z nadzieniem czekoladowym.

składniki na ciasto:

  • 350 g mąki  pszennej
  • 100 ml letniego mleka,
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 100 g masła
  • 40 g cukru
  • 12 g drożdży
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szczypta soli

wykonanie:

  1. W misce dokładnie mieszamy drożdże z letnim mlekiem, jedną łyżką cukru oraz dwoma łyżkami mąki i odstawiamy do podrośnięcia.
  2. Do podrośniętych drożdży dodajemy żółtka, jajka, ekstrakt waniliowy oraz pozostały cukier i mieszamy.
  3. Następnie dodajemy połowę mąki, sól i zagniatamy ciasto.
  4. Cały czas zagniatając dodajemy stopniowo  miękkie masło na przemian z pozostałą mąką.
  5. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczka i pozostawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

(Jeżeli używamy robota planetarnego z hakiem do wyrabiania ciasta drożdżowego lub thermomiksa wystarczy umieścić wszystkie składniki w misie i wyrabiać do momentu,aż ciasto będzie odchodzić od miski (ok. 4 minuty )

składniki na nadzienie:
50 g czekolady gorzkiej pokrojonej w drobną kostkę
50 g cukru brązowego
30 g miękkiego masła
15 g kakao
1/2 łyżeczki cynamonu ( opcjonalnie -ja nie dawałam)

wykonanie:
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

Babka drożdżowa z nadzieniem czekoladowym.

Wyrośnięte ciasto krótko przerabiamy. Formujemy prostokąt (ok. 30×40 cm) i rozkładamy równomiernie przygotowane wcześniej nadzienie. Zwijamy wałek i umieszczamy go w natłuszczonej i oprószone mąką foremce na babkę.( u mnie z kominkiem, średnica góry 22cm). Sklejamy końce i całość lekko dociskamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Wyrośniętą pieczemy w 180ºC przez ok 40 – 45 min., lub do  „suchego patyczka”. Po upieczeniu wyciągamy z pieca i pozostawiamy w foremce przez ok. 10 min. Następnie wyjmujemy i studzimy na kratce. Dowolnie dekorujemy np. cukrem pudrem lub lukrem.

Babka drożdżowa z nadzieniem czekoladowym.

Babka drożdżowa z nadzieniem czekoladowym.

Babka drożdżowa z nadzieniem czekoladowym.

Smacznego

Babki Ciasta drożdżowe Brak komentarzy

Pasztet z jajek i pora.

Smaczny pasztet z jajek i pora  doprawiony chrzanem doskonale sprawdzi się na wielkanocnym stole. Jest prosty i szybki w wykonaniu, a ponieważ w te święta króluje jajko, więc jak najbardziej polecam 

Pasztet z jajek i pora.

Składniki:

  • 6 jajek ugotowanych na twardo
  • 2 jajka surowe
  • 1 por (biała część)
  • 1/2 opakowanie serka chrzanowego (np. Almette)
  • 2 łyżeczki chrzanu
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka kaszy manny
  • 1/4 łyżeczki granulowanego czosnku
  • sól i pieprz do smaku

Pasztet z jajek i pora.

Pasztet z jajek i pora.

Pasztet z jajek i pora.

Wykonanie:

  1. Pora kroimy w cienkie półtalarki i smażymy na maśle do miękkości, a następnie odstawiamy do wystygnięcia.
  2. Ugotowane jajka kroimy w kostkę.
  3. Surowe jajka łączymy z serkiem oraz chrzanem i mieszamy  do czasu powstania jednolitej masy.
  4. Dodajemy pora.
  5. Kiedy składniki się połączą dodajemy pokrojone jajka, kaszę, czosnek oraz sól i pieprz do smaku.
  6. Foremkę aluminiową o wymiarach 10×20 cm wykładamy papierem do pieczenia, który dodatkowo smarujemy olejem.
  7. Przelewamy do niej masę jajeczną i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
  8. Pieczemy około 50 minut.
  9. Po wyjęciu z piekarnika pasztet odstawiamy do całkowitego wystudzenia, zanim wyjmiemy go z formy -najlepiej  wstawić go na całą noc do lodówki.

Pasztet z jajek i pora.

Smacznego 🙂

Przekąski Wyrób domowy Brak komentarzy

Sałatka z kaszy gryczanej

Dziś tak na szybciutko, żeby zdążyć przed kolacją .
Macie tak czasami,że wędlinka w lodówce jakoś mało zachęca, a jednak mamy ochotę, aby zjeść  coś smacznego?
Wystarczy wtedy dokomponować kilka składników, które z cała pewnością znajdziemy w domu i pyszna kolacja gotowa !
To co, robimy sałatkę z kaszy gryczanej ?
Polecam .

Sałatka z kaszy gryczanej

Składniki:

  • 1 saszetka kaszy gryczanej
  • 20 dkg polędwicy drobiowej ( lub innej wędliny)
  • 3 jajka
  • kilka kawałków papryki marynowanej
  • 2-3 ogórki konserwowe
  • 1 cebulka
  • sól, pieprz
  • 4 łyżki majonezu

Wykonanie:

  • Kaszę ugotować i ostudzić.
  • Jajka ugotować, obrać i pokroić w kostkę.
  • Polędwicę, paprykę,ogórki i cebulę również pokroić w kostkę.
  • Wszystko razem wymieszać z  majonezem .
  • Doprawić do smaku solą i pieprzem.

GOTOWE !  Mówiłam,że będzie błyskawicznie

Sałatka z kaszy gryczanej

Sałatki, surówki i pasty Brak komentarzy

Babka cytrynowa

Babka cytrynowa, którą dziś proponuję z pewnością umili każde świąteczne spotkanie. Jest aromatyczna, wilgotna, pyszna i do tego prosta w przygotowaniu. Nie wymaga długiego ucierania, wystarczy, aby składniki połączyły się ze sobą i gotowe. Jedyne o czym musimy koniecznie pamiętać to odpowiednio wczesne wyjęcie składników z lodówki. Masło, jajka i maślanka muszą być w temperaturze pokojowej.

Babka cytrynowa
Ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 łyżeczki sody
  • 200g miękkiego masła
  • 3 jajka
  • aromat cytrynowy (3-4 krople)
  • skórka otarta z 2 cytryn
  • 1 szklanka cukru ( dałam niepełną)
  • 200 ml maślanki
  • 50 ml soku z cytryny

Lukier: *

  • 1 i 1/3 szklanki cukru pudru
  • około 6 łyżek soku z cytryny

Ciasto:

  • Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia i sodę, wymieszać.
  • Miękkie masło  utrzeć mikserem, ucierać przez około 1 minutę.
  • Dodać cukier i ucierać jeszcze mikserem przez około 2 minuty.
  • Następnie dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu wymieszać mikserem tylko do połączenia składników.
  • Dodać skórkę z cytryny, wymieszać.

Babka cytrynowa Babka cytrynowa Babka cytrynowa

  •  Do maślanej masy dodać aromat cytrynowy, część mąki i część maślanki, wymieszać krótko mikserem.
  • Dodać pozostałą mąkę, maślankę i sok z cytryny,znów krótko wymieszać.
  • Ciasto przełożyć do formy na babkę o średnicy 25cm ( góra formy) wysmarowanej masłem .

Babka cytrynowa

  • Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 170ºC na funkcji góra-dół przez około 60-65 minut.

Babka cytrynowa

  • Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Lukier:

  • Cukier puder przełożyć do miski, sok z cytryny zagotować i zalać nim cukier puder, wymieszać mikserem. Gotowym lukrem udekorować babkę (jeśli lukier będzie zbyt lejący należy dodać jeszcze troszkę cukru pudru, jeśli zbyt gęsty nieco gorącej wody). Ciasto odstawić na chwilę, aż lukier stężeje.

* zamiast lukru można posypać babkę cukrem pudrem

Babka cytrynowa

Babki Brak komentarzy

Brzoskwiniowy puszek

Brzoskwiniowy puszek, to pyszny, lekki biszkopt z dodatkiem kakao  z brzoskwiniami i delikatnym kremem śmietanowo-galaretkowym. Jest bardzo łatwe, bezproblemowe i szybkie w przygotowaniu. Prezentuje się wspaniale i wykwintnie. Myślę,że może z powodzeniem wystąpić na wielkanocnym stole  . Z podanego przepisu uzyskamy sporą porcję ciasta. Bardzo polecam

Biszkopt:

  • 6 jajek – osobno żółtka i białka
  • 110g mąki (użyłam tortowej)
  • 3 łyżki kakao
  • 1 szklanka cukru

Krem:

  • 1 galaretka brzoskwiniowa w proszku
  • 1 galaretka malinowa w proszku
  • 500ml gorącej wody
  • 1200ml śmietanki kremówki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 cukier wanilinowy 16g
  • 1 puszka brzoskwiń w syropie

Dodatkowo:
sok wyciśnięty z 1 cytryny

Biszkopt:
1. Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ucierając mikserem, dodać cukier i ubijać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Następnie dodać żółtka i dalej mieszać mikserem na jasną, kremową masę.

2. Mąkę wymieszać z kakao i przesiać na wierzch jajecznej masy, delikatnie wymieszać szpatułką.

3.Ciasto przełożyć do blaszki 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać i wstawić do nagrzanego do 180ºC ( termoobieg 160ºC) piekarnika.

4.Piec przez około 30-35 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Krem:
1. Obie galaretki wsypać do miseczki i zalać gorącą wodą, mieszać, aż się rozpuszczą, odstawić do całkowitego ostygnięcia.

2. Biszkopt  wyjąć z blaszki, z wierzchu odciąć przypieczoną skórkę, przeciąć w poziomie na dwie części. Jedną część biszkoptu włożyć z powrotem do blaszki.

3. Brzoskwinie osączyć, syrop odłożyć.
Do około 200ml syropu dodać sok z cytryny, wymieszać i nasączyć połową ponczu biszkopt w blaszce.

4.Brzoskwinie pokroić na kawałeczki.

5. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i wanilią.

Następnie cały czas mieszając mikserem, wlać lekko tężejącą galaretkę .

6. Krem podzielić na dwie  nierówne części. Do większej ilości kremu dodać pokrojone brzoskwinie, wymieszać. Krem z brzoskwiniami wyłożyć na biszkopt w blaszce, wyrównać.

7.Na wierzchu ułożyć drugą część biszkoptu.
Nasączyć go pozostałym ponczem i wyłożyć pozostały krem, wyrównać.
Wierzch kremu ozdobiłam przy pomocy ząbkowanej packi lub według uznania.

8.Ciasto wstawić na całą noc do lodówki.

Ciasta czekoladowe Ciasta z owocami Brak komentarzy

Czekoladowo-jabłkowa pychotka z wiśniami

Czekoladowo-jabłkowa pychotka z wiśniami to wspaniała propozycja dla wszystkich czekoladożerców. Ciasto wilgotne, aromatyczne, mocno czekoladowe. Można przerobić je na wersję bardziej wykwintną dając na warstwę jabłkową bita śmietanę. Zaręczam jednak,że i bez niej ciastu nic nie brakuje. zdjecia jakimś cudem nie zrobiłam, wstawiam jednak aby przepis mi nie umknął, gdy jednak nastąpi powtórka ciasta – nadrobię zaległości
Forma, której użyłam miała wymiar 20×30.
Ciasto czekoladowe
 
  • 5 średnich jajek
  • 1 szklanka cukru
  • cukier waniliowy
  • 250 g mąki krupczatki
  • 3 czubate łyżki kakao
  • 2,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 ml oleju rzepakowego

Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Przesiać przez sito.

Całe jajka ubić mikserem dodając stopniowo cukier i cukier waniliowy . Ubić na gładką masę..

Do puszystej masy dodać  mąkę wymieszaną z proszkiem, wlać olej i  delikatni ale dokładnie wymieszać szpatułką.

Czekoladowo-jabłkowa pychotka z wiśniami

Ciasto przelać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC  i piec ok. 30 minut – do suchego patyczka.Odstawić .

Czekoladowo-jabłkowa pychotka z wiśniami

Jeszcze lekko ciepłe przekroić na dwie części tak, żeby ta wierzchnia była  cieńsza od spodu ( niewiele ).

  • Masa jabłkowa 
     
    • ok.1kg  lekko kwaskowych jabłek – najlepsza jest szara reneta
    • 2 łyżki cukru
    • 100 ml wody
    • sok z 1/2 cytryny 
    • 1 cukier waniliowy
    • 150 g masła
    • 100 g gorzkiej czekolady ( 70 %)
    •  wiśnie z zalewy

 Obrane jabłka pokroić drobniej i przełożyć do rondla. Wlać wodę, dodać cukier i rozgotować do wyparowania wody, pod koniec dodać sok z cytryny. Zdjąć z palnika i zmiksować na gładką masę.

Czekoladowo-jabłkowa pychotka z wiśniami

Do gorącej masy dodać masło, czekoladę, wanilię i dobrze wymieszać do rozpuszczenia.

Do tej masy dodać pokruszoną , tą mniejszą część ciasta i całość wymieszać.

Czekoladowo-jabłkowa pychotka z wiśniami

Dodać odsączone wiśnie z zalewy. Wymieszać.

Czekoladowo-jabłkowa pychotka z wiśniami Czekoladowo-jabłkowa pychotka z wiśniami

Czekoladowo-jabłkowa pychotka z wiśniami

Masę wyłożyć na spód ciasta,  wyrównać wierzch i boki dociskając masę. Polać polewą – takie jeszcze nie do końca zimne. 

Polewa

  • 100 g gorzkiej czekolady połamanej na kawałki
  • 50 g masła
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
 W rondelku stopić masło razem z olejem. Zdjąć rondelek z palnika, dodać połamaną czekoladę i dobrze wymieszać do połączenia. Oblać stopniowo ciasto rozprowadzając polewę nożem. Ciasto wynieść w chłodniejsze miejsce do stężenia.(Jeżeli przechowujemy ciasto w lodówce należy wyjąć je na godzinkę przed podaniem-jest smaczniejsze niż prosto z lodówki).
Ciasta czekoladowe Ciasta z owocami Brak komentarzy

Naleśniki wiosenne

W oczekiwaniu na zieleń w przyrodzie proponuję …. zieleń na talerzu. Pospolite naleśniki smakują jakoś inaczej  w tym wiosennym kolorze Choć tak naprawdę dodatek szpinaku-bo to on jest tym zielonym bohaterem -nie powoduje żadnych zmian smaku tradycyjnych naleśników.

Naleśniki wiosenne

Składniki na około 13 sztuk:

  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka  wody
  • 3  jajka
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 80 g świeżego szpinaku ( „baby”)
  • 1 łyżka  roztopionego masła ( może też być olej)
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru*

Wykonanie:

  1.  Szpinak zmiksować z mlekiem  do momentu otrzymania gładkiego zielonego koloru, bez  widocznych drobinek szpinaku.
  2. Dodać pozostałe składniki i zmiksować do otrzymania gładkiego ciasta naleśnikowego.
  3. Odstawić na 15 minut.
  4. Po tym czasie ciasto wymieszać.
  5. Wylewać na rozgrzaną patelnię  porcje ciasta i smażyć naleśniki ( starając się ich nie rumienić )
  6. Naleśniki układać  jeden na drugim  ( można przechowywać w lodówce do dwóch dni)

Podawać z ulubionymi dodatkami.Może to być słodki twarożek, ale również serek pikantny z cebulką lub czosnkiem .

*jeżeli zdecydujemy się na nadzienie pikantne nie dodajemy cukru do naleśników

Smacznego :-).

Naleśniki wiosenne Naleśniki wiosenne Naleśniki wiosenne Naleśniki wiosenne

Obiady Brak komentarzy

Pączki dyniowe

Dziś na moim stole zagościły  pączusie o pięknym żółtym miąższu.Nie użyłam do nich ani kopy jaj, ani żadnych barwników. Sprawcą koloru jest puree dyniowe! Polecam, bo pączki są świetne, zarówno kolorystycznie jak i smakowo

 

składniki:

  •  600 g mąki tortowej
  • 70 g cukru
  • 200 ml mleka
  • 150 g puree z dyni
  • 50 g masła
  • 25 g drożdży
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  •  szczypta soli
  • 1 łyżka wódki ( daję rum)
  • tłuszcz do głębokiego smażenia ( użyłam olej rzepakowy)
  • marmolada
  • lukier, cukier puder lub polewa czekoladowa

wykonanie:
Drożdże dokładnie mieszamy z letnim mlekiem, 1 łyżką cukru oraz 2 łyżkami  mąki i odstawiamy do podrośnięcia.

Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy sól, pozostały cukier, masło ,  żółtka, jajko, puree z dyni oraz podrośnięty zaczyn i wyrabiamy ciasto hakiem do ciasta drożdżowego lub ręcznie.

Wyrabiamy, aż będzie odchodziło od  miski (lub dłoni).

Wyrobione ciasto przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Następnie dzielimy na ok. 13 kawałków, formujemy kulki,( o wadze ok.90 g każda) układamy je na podsypanej mąką stolnicy, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na ok. 20-30 min. do wyrośnięcia.

Smażymy partiami na rozgrzanym  tłuszczu  po ok.4 minuty z każdej strony. Temperatura  tłuszczu nie powinna przekraczać 175ºC, ani też spadać poniżej 160ºC. Gdy będzie zbyt wysoka skórka szybko mocno się zrumieni a pączki wewnątrz będą surowe.Przy zbyt niskiej temperaturze ciasto będzie przesiąknięte olejem.

Wyjmujemy odsączając na papierowym ręczniku.

Lekko wystudzone nadziewamy marmoladą za pomocą specjalnej szprycy i polewamy  lukrem lub polewą czekoladową .

Tłusty czwartek Brak komentarzy

Focaccia

Focaccia

Focaccia –  to potrawa kuchni włoskiej, jest  rodzajem pieczywa, będącego podstawą pizzy (bez sera i sosu pomidorowego – samo ciasto). Każdy region Włoch może się pochwalić inną odmianą focaccia, od suchego, z solą, ziołami (rozmaryn, szałwia) polanego oliwą ciasta, do pulchnego z suszonymi pomidorami i oliwkami. Zazwyczaj podawana na ciepło. Focaccia podawana jest przed posiłkiem dla zaspokojenia pierwszego głodu oraz do innych potraw jako dodatek-tyle za Wikipedią

Dodam jeszcze,że moja focaccia wychodzi miękka i puszysta. Najlepiej smakuje nam jej podstawowa  wersję ze świeżym rozmarynem i solą, i właśnie taki przepis tutaj zamieszczam. Zachęcam jednak do eksperymentowania 

Składniki na ciasto

  • 700g mąki pszennej
  • 18 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka grubo mielonego ziarna pieprzu
  • 450 ml  ciepłej wody
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki soli

Dodatkowo

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżeczki gruboziarnistej soli
  • 3 łyżeczki świeżego, posiekanego rozmarynu (ok. 2 gałązek)
 Focaccia

Sposób przygotowania:

  1. Do miski wsypać mąkę, pokruszone drożdże, pieprz, wodę, oliwę i sól.
  2. Ciasto wyrabiać 4- 5 minut  używając haka do zagniatania ciasta  (Ciasto jest  klejące i rzadkie).
  3. Wyrobione ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 1- 2 godziny do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętości
  4. Formę prostokątną o wymiarach ok. 30x 40 cm posypać mąką (aby ciasto nie przykleiło się do blachy).
  5. Ciasto przełożyć na blachę i  rozciągnąć na całej jej powierzchni (ręce warto posmarować przed tym olejem, )
  6. Opuszkami palców zrobić małe wgłębienia w cieście.
  7. Oliwę wymieszać z wodą i polać nią ciasto.
  8. Posypać rozmarynem i solą.
  9. Ciasto odstawić ponownie na 30 minut.
  10. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20- 25 minut w temperaturze 225°C na złoty kolor.

Focaccia

Bułki Ciasta drożdżowe Brak komentarzy