Jeśli macie ochotę na pyszny chlebek tostowy polecam ten przepis. Pochodzi z książki M.Zielińskiej „Ciasto drożdżowe na różne sposoby”. Dodam, że mieści się on w dziale dla początkujących więc nie ma się co zastanawiać:)
Składniki:
- 500g maki pszennej
- 12g świeżych drożdży / lub 2 łyżeczki instant/
- 1łyżeczka cukru
- 1łyżeczka glukozy /można pominąć/
- 1 łyżeczka soli
- 300ml mleka
- 1 małe jajko+ 1 łyżka mleka / do posmarowania chleba/
Wykonanie:
Z drożdży wykonać zaczyn /rozmieszać je w misce z dodatkiem łyżeczki cukru, łyżki mąki i kilku łyżek mleka – poczekać aż podrosną/.Resztę mleka zmieszać z mąką i solą , dodać zaczyn i zagniatać do uzyskania elastycznego, plastycznego ciasta.
Czynność tą można również wykonać w maszynie do chleba.
Gotowe ciasto przykryć ściereczka i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Może to potrwać ok. 1,5-2,0 godzin. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat posypany mąką, wałkować w prostokąt i formować wałek.
Czynność tą powtórzyć kilka razy.
Ostatecznie uformowany wałek włożyć do wysmarowanej masłem brytfanny o wymiarach 27×10 /wymiary dna/ wysokiej na 8cm.
Poczekać, aż ciasto wyrośnie ponad formę -ok. 2,5-3,0 godziny.
Wyrośnięty chleb posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem.
Piec 45min w temp. 200°C.
Studzić na kratce kuchennej.
Witam, czy chleb pieczemy na termoobiegu czy góra-dół?
Piekłam góra-dół
Bardzo dziękuję