Kostka ze śmietaną i powidłami to moja propozycja na pyszne i bardzo łatwe ciasto bez pieczenia. Wykonać je możemy w kilka chwil, należy jednak pamiętać,że po zrobieniu ciasto powinno spędzić noc w lodówce. Potrzeba czasu na to, aby herbatniki zmiękły i ciasto ładnie się kroiło.
Przepis można modyfikować używając herbatników maślanych,
kakaowych, mieszanych lub korzennych. Można powidła zamienić na dżem z czarnej porzeczki. Można też zrezygnować z cynamonu. Wszystko zależy od pory roku, w której robimy ciasto. Osobiście zimą używam korzennych przypraw, ale latem mi już nie pasują. Biorę wtedy herbatniki kakaowe i odpuszczam cynamon .Wypróbujcie dobierając składniki według własnych smaków 
Polecam
Składniki:
- 2 duże opakowania herbatników o smaku korzennym (ok 1kg)
- 1000 g schłodzonej śmietany kremówki (30%)
- 300 g schłodzonej gęstej kwaśnej śmietany (18%)
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki cynamonu
- 50 ml likieru Amaretto,
- 2 słoiczki powideł śliwkowych (290 g słoiczek)
Dodatkowo:
- cynamon i kakao do oprószeni
Wykonanie:
- Przygotować formę o wymiarach 23 x 34 cm i wyłożyć papierem do pieczenia
- W misie miksera umieścić śmietanę kremówkę, kwaśną śmietanę, cukier i ubić do powstania gęstego kremu.
- Pod koniec ubijania dodać cynamon, likier Amaretto i ubić do połączenia.
- Powstały krem podzielić na 5 równych części.
- W formie ułożyć warstwę ciastek korzennych i wyłożyć 1/ 5 porcji kremu.
- Układać kolejne warstwy ciastek (będzie ich w sumie 5)i przekładać kolejnymi porcjami kremu. Na wierzchu ciasta będzie krem.
- Ponadto 2 i 4 warstwę ciastek należy posmarować powidłami śliwkowymi , które rozsmarowujemy na ciastkach i dopiero na powidła dajemy krem.
- Tak przygotowane ciasto schłodzić przez noc w lodówce.
- Przed podaniem oprószyć kakao wymieszanym z cynamonem.
- Kroić w sporą kostkę.
Ciasto należy przechowywać w lodówce. Porcja jest spora, więc jeśli nie spodziewacie się gości polecam zrobić z połowy porcji w formie 20×30
Smacznego :-).