Sernik kawowy

Pierwszy wiosenny weekend wypada uczcić jakimś  ciachem . U mnie gościł na stole pyszny sernik kawowy. Polecam go wszystkim kawo-maniakom. Jest bardzo kremowy i bardzo kawowy za sprawą kawy rozpuszczalnej i mocnego espresso,które dodajemy do sera. gdy dodam,że całą pracę przy serniku wykonuje dobry malakser ( u mnie thermomix ), a nam pozostaje właściwie tylko dekoracja i….degustacja, nie będziecie się już wahać i wypróbujecie mój serniczek. Bardzo polecam 

Sernik kawowy
Składniki:
Spód:

  • 200 g ciastek ( dowolnych, ja użyłam herbatniki kokosowe)
  • 50 g masła ( rozpuszczonego)

Masa serowa:

  • 400 g  sera ( użyłam wiaderkowy z Piątnicy)
  • 500 g serka mascarpone
  • 150 g  brązowego cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej w granulkach
  • 1 espresso

Polewa czekoladowa:

  • 100g gorzkiej czekolady
  • 50g mlecznej czekolady
  • 1 łyżka masła
  • 50g śmietanki kremówki 30% l
  • 3-4 łyżki gorącej wody

Dodatkowo:

  • kakao do posypania
  • płatki migdałowe
  • czekoladowe ziarenka kawy do ozdoby

Sernik kawowy

Wykonanie:

Spód:
1. Ciasteczka zemleć w blenderze, dodać roztopione masło i wymieszać. Masę ciasteczkową przełożyć do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić w chłodne miejsce

Masa serowa:
1. Sery przełożyć do malaksera, dodać cukier, mąkę, kawę espresso i kawę w granulkach ( należy ja przetrzeć przez sitko.) Zmiksować.

2. Dodawać po jednym jajku oraz żółtka. Miksować do otrzymania gładkiego kremu.

3. Masę serową przełożyć do tortownicy z przygotowanym ciasteczkowym spodem.

4.Piec w temperaturze 220ºC przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 150ºC i piec jeszcze przez około 50 minut. ( funkcja góra-dół)

5.Po upieczeniu sernik wyjąć z piekarnika i odstawić do przestygnięcia.

6.Schłodzić w lodówce

Polewa:
1. Sernik przełożyć na tacę.

2.W rondelku podgrzać śmietanę, masło i czekoladę.

3.Zdjąć z ognia i dodać 3-4 łyżki gorącej wody, mieszać, aż polewa będzie jednolita i błyszcząca.

6. Gotową polewą udekorować wierzch sernika .

7 Oprószyć kakao lub udekorować cukrowymi ziarenkami kawy

Sernik kawowy

Sernik kawowy

Sernik kawowy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.