Mus czekoladowy z malinami

Dziś ciasto na upały,bo po pierwsze nie wymaga użycia piekarnika, po drugie zaś wspaniale smakuje mocno schodzone a nawet w wersji zamrożonej . Mus czekoladowy a do tego świeże, aromatyczne maliny…. Dla wszystkich czekoladożerców  – prawdziwa uczta dla podniebienia

Składniki na spód:

• 300 g  markiz czekoladowych
• 50 g mlecznej czekolady, ( roztopionej)
• 50 g masła, roztopionego
• 350 g malin

Wykonanie spodu:

1. Wszystkie składniki (oprócz malin) włożyć do malaksera i zmiksować do powstania w miarę jednolitej masy
2.  Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać do niej ciasteczkową masę, dociskając do dna i boków formy,( na wysokość ok.3,5cm) lekko uklepać i wyrównać.
3. Na dnie ułożyć maliny, dość blisko  siebie – ale nie ściśle, (aby mus mógł wpłynąć między owoce) grzbietami do góry.
4. Schłodzić, do momentu przygotowania nadzienia.

Składniki na mus:

• 500 ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej
• 200 g mlecznej czekolady, 
• 50 g gorzkiej czekolady, 
• 2 łyżki likieru Amaretto
• 2 łyżeczki żelatyny

Wykonanie musu:

1. Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia i odstawić na 10 minut do napęcznienia.
2. 180 ml śmietany kremówki podgrzać w małym garnuszku, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika.
3. Dodać napęczniałą żelatynę, wymieszać do jej rozpuszczenia.
4. Dodać likier amaretto, obie czekolady, odstawić na 2 minuty, bez mieszania. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady.
5. Odstawić do przestudzenia. Sos czekoladowy powinien być chłodny lecz płynny.
6. W misie miksera ubić resztę śmietany kremówki, na sztywno.
7. Stopniowo  dodawać do ubitej kremówki sos czekoladowy, delikatnie mieszając rózgą kuchenną, tylko do połączenia
8. Tak przygotowany mus czekoladowy przelać na schłodzony spód z malinami
9. Schodzić przez noc w lodówce.
10. Następnego dnia ciasto wyjąć z formy i ozdobić świeżymi malinami oraz listkami melisy.
11. Przechowywać w lodówce.

Smacznego:)