Chociaż skład może trochę zdziwić zaręczam,że efekt po prostu powala. Ciasto jest mięciuteńkie i pulchne jak biszkopt a jednocześnie pachnące i aromatyczne jak dobry piernik. Możemy przełożyć go masą z kaszy manny lub budyniową lub domowymi powidłami śliwkowymi, a może i masą i powidłami? We wszystkich wariantach wyjdzie pysznie. Przepis zaczerpnęłam z gazetki kulinarnej „Ciasta domowe” zmieniając nieco proporcje.
Skład:
- 2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka płynnego miodu ( dałam pół na pół ze sztucznym)
- 7 jaj
- 1,5 łyżeczki sody
- 20 g drożdży
- 20 g przyprawy do piernika
Wykonanie:
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru. Żółtka oddzielić od białek i zmiksować z pozostałym cukrem na białą puszystą masę.Dodać rozpuszczone w cukrze drożdże. Nie przerywając miksowania dodawać cienkim strumyczkiem miód i olej. Następnie dodać przesianą mąkę, sodkę i przyprawę do piernika. Wszystko dokładnie zmiksować. Białka ubić z odrobiną soli na sztywną lśniącą masę. Delikatnie wymieszać szpatułką z ciastem piernikowym. Formę o wymiarach 35×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia , przelać do niej ciasto i piec około 60 min w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem-powinien być suchy.
Wystudzone ciasto przekroić dwa razy. Pierwszy blat posmarować powidłami śliwkowymi* oraz połową masy .Przykryć drugim blatem i również posmarować go powidłami oraz resztą masy. Przykryć trzecim blatem. Polać polewą i dowolnie udekorować.
Krem z kaszy manny:
- 650 ml mleka
- 7 łyżek kaszy manny (błyskawicznej)
- 1/3 szklanki cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 1 paczka masła (może być „Kasia”)
W 1/2 szklanki mleka rozmieszać mannę. Resztę zagotować z cukrami.Do gotującego się mleka wlać mannę i energicznie mieszając gotować do uzyskania gęstej masy.Odstawić do całkowitego ostudzenia. Masło zmiksować na puszystą masę, dodawać po łyżce zimnej manny i miksować do uzyskania pulchnego kremu.
Polewa:
- 1 tabliczka czekolady mlecznej
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki mleka
Składniki polewy umieścić w małym garnuszku i rozpuścić w kąpieli wodnej. Wymieszać do uzyskania gładkiej i lśniącej polewy. Wylać na przełożone kremem ciasto.
